Ikan Bakar Manokwari: Rahasia Bumbu dan Cara Memasak Tradisional

PAPUABARAT.DISWAY.ID - Ikan bakar Manokwari adalah hidangan tradisional yang terkenal dengan cita rasa rempah khas Papua Barat. Kunci kelezatannya ada pada perpaduan bumbu segar yang membalut ikan, menghasilkan aroma harum dan rasa gurih pedas yang menggoda selera.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah (atau ikan laut favorit) ukuran sedang, bersihkan dan belah samping

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdm air asam jawa

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Daun pisang untuk membungkus (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, garam, dan gula hingga menjadi pasta.

2. Campur bumbu dengan serai, daun jeruk, dan air asam jawa.

3. Lumuri ikan dengan bumbu merata, diamkan minimal 30 menit agar meresap.

4. Bungkus ikan dengan daun pisang (jika ada), atau langsung panggang di atas bara api atau grill.

5. Bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu, hingga matang dan berwarna kecokelatan.

6. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal favorit.

Untuk hasil terbaik, gunakan ikan segar dan bara api dari arang agar aroma asapnya khas dan nikmat.

Selamat mencoba resep ikan bakar Manokwari ini di rumah, dan nikmati kelezatan cita rasa Papua Barat yang otentik!

Sumber: