PAPUABARAT, DISWAY.ID - Papua Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang berada di kawasan paling timur dan dikenal memiliki kekayaan budaya yang sangat beragam, termasuk kuliner Papua Barat yang berbasis bahan lokal segar dan teknik memasak tradisional.
Keunikan kuliner khas Papua Barat terletak pada pemanfaatan hasil alam seperti sagu, ikan laut, dan rempah-rempah, yang dipadukan dengan cara pengolahan sederhana namun menghasilkan cita rasa khas yang kuat dan menggugah selera.
Salah satu makanan paling ikonik dari kuliner Papua Barat adalah papeda, yakni makanan pokok masyarakat Papua yang terbuat dari sagu dan memiliki tekstur lengket serta lembut.
Papeda dalam sajian makanan khas Papua Barat umumnya disantap bersama ikan kuah kuning yang dimasak dari ikan tongkol atau makarel dengan bumbu kunyit, serai, dan daun jeruk sehingga menghasilkan rasa gurih dan segar.
Selain papeda, Manokwari sebagai ibu kota provinsi juga terkenal dengan ikan bakar khas Papua Barat yang menggunakan ikan laut segar hasil tangkapan langsung dari perairan sekitar.
Ikan bakar dalam kuliner Manokwari Papua Barat dibumbui rempah lokal dan dibakar hingga matang sempurna, lalu disajikan bersama sambal dabu-dabu yang terbuat dari tomat, cabai, dan perasan jeruk nipis.
Camilan tradisional yang tak kalah populer dalam kuliner Papua Barat adalah sagu bakar, yang dibuat dengan memanggang adonan sagu hingga renyah dan beraroma khas.
Sagu bakar khas makanan tradisional Papua Barat biasanya disantap bersama sambal roa, yakni sambal pedas berbahan ikan roa asap yang menambah rasa gurih dan khas.
Hidangan laut lainnya dalam kuliner Papua Barat adalah udang saus Ternate, yang dimasak menggunakan saus berbahan cabai, tomat, dan bawang putih.
Udang segar yang dimasak dalam masakan khas Papua Barat ini memiliki perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang meresap hingga ke dalam daging udang.
Tak hanya olahan laut, kuliner Papua Barat juga memiliki ayam isi, yakni hidangan ayam yang diisi dengan sayuran dan rempah-rempah sebelum dipanggang hingga matang.
Ayam isi dalam makanan khas Papua Barat biasanya disajikan pada acara adat atau momen penting sebagai simbol keramahan dan kebersamaan masyarakat Papua.
Secara keseluruhan, kuliner Papua Barat merupakan perpaduan harmonis antara bahan alami, tradisi, dan kearifan lokal yang menjadikannya bagian penting dari kekayaan budaya Indonesia.
Keunikan rasa dan nilai budaya dalam makanan khas Papua Barat membuatnya layak untuk terus diperkenalkan kepada masyarakat luas sebagai warisan kuliner Nusantara.