PAPUABARAT, DISWAY.ID - Kuliner ekstrem Papua menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya Indonesia yang sangat beragam.
Selain dikenal dengan keindahan alam dan budaya yang memikat, kuliner ekstrem Papua juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat dalam memanfaatkan sumber daya alam di sekitarnya.
Dari Pulau Sumatra hingga Papua, setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing, namun kuliner ekstrem Papua kerap menarik perhatian karena keunikannya yang tak lazim bagi sebagian orang.
Sarang Semut Papua, Unik dan Berkhasiat
Salah satu kuliner ekstrem Papua yang cukup dikenal adalah sarang semut Papua.
Meski namanya terdengar menyeramkan, sarang semut Papua bukanlah sarang serangga, melainkan tumbuhan epifit yang hidup menempel di batang pohon lain.
Dalam pengolahan kuliner ekstrem Papua ini, sarang semut biasanya tidak dikonsumsi mentah karena rasanya pahit.
Masyarakat Papua mengolahnya menjadi kue dengan campuran bumbu khusus, sehingga rasanya lebih bersahabat dan kerap dinikmati bersama teh atau kopi.
Ulat Sagu, Sumber Protein Andalan
Kuliner ekstrem Papua berikutnya adalah ulat sagu yang berasal dari larva kumbang merah kelapa.
Ulat ini hidup di bagian batang pohon sagu yang tidak digunakan dalam proses pengolahan sagu.
Bagi masyarakat setempat, kuliner ekstrem Papua berupa ulat sagu merupakan makanan yang lumrah dikonsumsi, baik mentah maupun dimasak.
Salah satu olahan populer adalah sate ulat sagu, yang dikenal memiliki kandungan protein tinggi dan cita rasa gurih.
Cacing Laut, Santapan Khas Papua Barat
Di wilayah Papua Barat, kuliner ekstrem Papua juga mencakup cacing laut berukuran panjang yang bisa mencapai 30 sentimeter.
Cacing laut ini biasanya diolah dengan cara digoreng dan dibumbui gurih atau pedas ala rica-rica.
Tekstur kuliner ekstrem Papua ini kenyal dan sedikit alot, dengan sensasi rasa yang kerap disamakan dengan daging gurita.
Selain rasanya, cacing laut juga dipercaya memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan pria.